Chaque année, nous nous efforçons d’apporter le plus grand soin à la culture de nos matières premières.
Nous sommes fiers de pouvoir confectionner nos bières à partir de notre orge malté directement à la brasserie et de nos houblons. Afin de mettre en avant tout ce travail et notre savoir-faire, nous avons créé une nouvelle gamme "Signature".
Cette dernière se différencie des autres gammes par plusieurs aspects:
Toutes les matières premières des bières "Signature" ont été produites par nos soins.
Chaque référence est millésimée, soit nommée en fonction de l'année de récolte des matières premières.
Chaque année, une nouvelle recette sera proposée en fonction de nos envies et des récoltes, dépendantes du bon vouloir du climat.
La brasserie ayant été créée en 2021, nous vous proposons pour ce premier millésime une bière de garde ambrée brassée en double mash avec une teneur en alcool de 9,5%Vol et déjà plus d'un an de vieillissement. Son taux d’alcool élevé, ses saveurs très maltées/boisées et son profil quasiment liquoreux en font une excellente bière de garde.
Nous conseillons donc de la conserver une à deux années supplémentaires afin qu’elle puisse révéler au mieux la finesse de ses arômes.
Quant aux "Signatures" millésimées 2022 et 2023, ces dernières ont déjà été brassées depuis quelque temps et s'affinent actuellement en fermenteur ou en caves. Nous vous les proposerons chaque fin d'année courant novembre.